Sambal Goreng Bawah Sarentak

http://resepmasakan.jawabali.com/

kembali ke MENU

Bahan:

• 5 pasang ati ampela ayam, rebus, potong-potong

• 100 gr kacang kedelai, rebus

• 2 cm lengkuas, memarkan

• 2 btg serai, memarkan

• 1 sdm kecap manis

• 250 ml kaldu ayam

• ½ sdt garam

• ¼ sdt gula pasir

• 4 sdm minyak goreng

Haluskan:

• 6 bh cabai merah

• 6 bh bawang merah

• 3 siung bawang putih

• 2 cm kunyit

• 2 cm jahe

• 1 sdm ketumbar, sangrai

• ½ sdt terasi

• 2 lbr daun jeruk

Cara Membuat:

• Tumis bumbu halus, lengkuas, dan serai sampai harum.

• Tambahkan kecap dan kaldu, masak sampai mendidih.

• Masukkan ati, ampela, dan kacang kedelai rebus.

• Bumbui garam dan gula. Aduk hingga kuah mengental.

Untuk 5 orang.

Itik Masak Habang

http://resepmasakan.jawabali.com/

kembali ke MENU

Bahan :

• 1 ekor itik, potong menjadi 10 bagian

• 500 ml air

• 3 sdm minyak goreng untuk menumis

• 2 sdt gula merah

Bumbu Halus :

• 15 buah cabe merah kering

• 8 buah bawang merah

• 5 siung bawang putih

• 2 butir kemiri

• 2 cm jahe

• garam secukupnya

Cara Membuat :

1. Tumis bumbu halus hingga harum lalu masukkan gula merah, masak hingga bumbu matang.

2. Masukkan itik, aduk-aduk hingga itik berubah warna dan tercampur rata dengan bumbu. Tuangi air, masak terus hingga itik empuk dan matang.

Catatan :

• Dipergunakan cabai merah kering untuk menghasilkan warna saus yang merah tua.

• Jika suka saus yang manis bisa menambahkan 1 - 2 sdt gula merah/pasir.